Alkoholid

Alkoholid sisaldavad süsiniku küljes hüdroksüülrühma –OH. Hapnik on väga elektronegatiivne, seetõttu on O–H side polaarne ja alkoholid moodustavad vesiniksidemeid. Sellepärast on etanool vedelik, kuigi sama massiga propaan on gaas.

Nimetamine

Nimetuse lõpp on -ool ja hüdroksüülrühma asukoht näidatakse numbriga: propaan-1-ool ja propaan-2-ool on erinevad ained.

Olulised alkoholid

• Metanool CH₃OH – mürgine, tööstuslik lahusti.
• Etanool C₂H₅OH – tekib käärimisel, kasutatakse kütuse ja desinfitseerijana.
• Glütserool – kolm hüdroksüülrühma, rasvade koostisosa.

Oksüdeerumine

Primaarne alkohol oksüdeerub aldehüüdiks ja edasi karboksüülhappeks:

etanool → etanaal → etaanhape

Proovi ise

Ehita molekuliehitajas etanool. Alusta kahest süsinikust, lisa hapnik ja seejärel vesinikud.